Pour 6 personnes
Ingrédients :
2 petits concombres
30 crevettes roses décortiquées
60cl de yaourt bulgare
10cl de crème fraîche épaisse
½ citron jaune
2 c.s de vinaigre de vin blanc
2 citrons verts
2 c.c de sucre
Sel
1 gousse d’ail
1 c.c de coriandre en poudre
1 bouquet de feuilles de coriandre
Piment
Poivre
Préparation
Pelez les concombres et coupez-les en 2 dans la longueur. Râpez-les avec une râpe à gros trous.
Battez le yaourt avec la crème et 30 cl d’eau glacée, ajoutez le jus de citron jaune, le vinaigre, le sucre, le sel et poivre, la gousse d’ail hachée puis le concombre.
Réservez au frais. 30 min avant de servir, marinez les crevettes dans le jus des citrons verts avec quelques gouttes de piment.
Mélangez les crevettes égouttées avec le concombre et parsemez les assiettes de coriandre moulue et feuilles de coriandre.
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