Pour 4 personnes
Ingrédients :
6 cuisses de poulet
1kg d’aubergines
1 boîte 4/4 de tomates concassées
3 gousses d’ail
10cl d’huile d’olive
20cl d’huile de tournesol
Coriandre graines
Ras el hanout jaune
1 sachet de Spigol
Préparation
Lavez les aubergines et avec un économe, épluchez 1 lanière sur 2.
Coupez en rondelle de 3 à 5 cm, faites les frire dans l’huile de tournesol et égouttez les sur du papier absorbant.
Dans une marmite mettez l'huile d'olive et faites dorer le poulet assaisonné avec 1 cuillère à soupe de RAS EL HANOUT jaune. Réservez.
Faites dorer les tomates avec l’ail en morceaux et 1 cuillère à soupe de coriandre. Laissez mijoter 10 min.
Ensuite remettez le poulet, les 2 sachets de SPIGOL, les aubergines et faites cuire à feu doux 30 min jusqu’à ce que la sauce épaississe.
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