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Panna cotta au safran

Préparation : 3h20 mn
Cuisson :
Difficulté :
Budget :

Pour 4 personnes

Ingrédients :

3 feuilles de gélatine
60cl de crème fraîche liquide
2 dosettes Spigol
Safran pistil Spigol
80g de sucre semoule

Préparation

Placer les feuilles de gélatine dans une assiette creuse avec de l'eau froide de manière à hydrater la gélatine et la faire ramollir.
Verser la crème dans une casserole sur un feu doux. Ajouter le sucre et bien mélanger.
Laisser chauffer jusqu'à ce que la crème soit portée à ébullition. Retirer du feu, puis ajouter les dosettes de safran.
Laisser infuser hors du feu pendant quelques minutes. Incorporer la gélatine préalablement essorée. Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complétement fondue dans la crème. Verser la préparation dans des verres ou des ramequins.
Placer au réfrigérateur et laisser prendre 3 à 4 heures.
Décorer de pistils de safran.

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