Mousse au chocolat

  • temps de préparation Préparation : 3h15
  • temps de cuisson Cuisson :
  • Difficulté :
  • Budget : temps de cuisson temps de cuisson temps de cuisson

Pour 4 personnes

Ingrédients :

100g de chocolat noir fourré au caramel beurre salé
3 oeufs
1 gousse de vanille
Billes 3 chocolats

Préparation

Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou au micro-ondes. Retirez-le du feu et laissez-le tiédir.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs, disposez-les dans 2 grands saladiers. Battez les blancs en neige très ferme.
Battez légèrement les jaunes avec la vanille.
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
Ajoutez vivement 1/3 des blancs d'oeufs battus, puis incorporez délicatement le reste en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur dans 4 verrines.
Décorez avec des billes 3 chocolats.
Dégustez bien frais !

Réalisé par "Les pâtissseries d'Aurélie"