Le poisson qui fait rougir

  • temps de préparation Préparation : 15 min
  • temps de cuisson Cuisson : 30 min
  • Difficulté :
  • Budget : temps de cuisson temps de cuisson temps de cuisson

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 filets de rouget frais
  • Quelques graines de fenouil
  • ½ oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe de jus de pomme
  • 20cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • Baies roses
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Poivre blanc du moulin, sel
  • ¼ de cuillère à café de gingembre

Préparation

  1. Assaisonnez les filets de rouget de sel et de poivre sur les deux cotés puis placer au frais.
  2. Coupez l’oignon en petites lamelles et écrasez l’ail très finement.
  3. Idéalement dans un wok, faites chauffer le beurre et l’huile, puis ajoutez l’ail et l’oignon. Laissez cuire 2 minutes sans toucher.
  4. Ajoutez ensuite quelques graines de fenouil et laissez mijoter 5 minutes. Assaisonnez avec sel et poivre et incorporez le gingembre ainsi que le jus de pomme. Attendre 5 minutes pour ensuite ajouter la crème liquide.
  5. Après 10 minutes de cuisson, placez les poissons sur la préparation et faire cuire une dizaine de minutes sans toucher au plat.
  6. Ajoutez quelques baies roses et servir chaud !