Kefta tahini

  • temps de préparation Préparation : 25mn
  • temps de cuisson Cuisson : 1h
  • Difficulté :
  • Budget : temps de cuisson temps de cuisson temps de cuisson

Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre
700g de boeuf hâché (à 5% de matières grasses)
1 petit bouquet de persil
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de ras el hanout SPIGOL
Sel
1 œuf
50g de chapelure
100g de tahini
150g d’eau
30g de jus de citron
50g de pignons de pin

Préparation

Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée (ne pas les surcuire).
Dans un petit robot mixeur, mettre l’oignon et l’ail épluchés. Ajouter le persil lavé et séché (en garder quelques tiges pour la déco finale). Ajouter le ras el hanout.
Saler généreusement et mixer.
Mettre le boeuf dans un saladier. Ajouter le mélange du robot, l’oeuf et la chapelure.
Bien mélanger avec les mains.
Former des boulettes.
Cuire les boulettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Quand elles sont dorées sur toutes les faces, les réserver sur une assiette.
Dans un petit robot mixeur, mettre le tahini, l’eau et le jus de citron. Saler légèrement puis mixer jusqu’à avoir une crème lisse.
Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Les déposer dans un plat à gratin.
Déposer les boulettes dessus.
Enfourner 30 min à 180°.
Parsemer de persil ciselé avant de servir.

Réalisé par "Maman Tambouille"

http://mamantambouille.fr/kefta-tahini/

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