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Flan à la badiane et marmelade de prunes

Préparation : 20min
Cuisson : 20min
Difficulté :
Budget :

Pour 6 personnes

Ingrédients :

4 oeufs
4 badianes
2 bâtons de cannelle
50 cl de lait
140 gr de sucre + 70 gr pour la marmelade
250 gr de prunes dénoyautées

Préparation

FLAN :

Faites infusez les badianes dans le lait chaud.
Battez ensemble les œufs et le sucre.
Incorporez le lait infusé et enfournez 30 min à 160°C, puis réservez au frigo.

MARMELADE :

Dans un récipient mélangez les prunes dénoyautées coupées en morceaux, les deux bâtons de cannelle ainsi que les 70gr de sucre.
Versez dans une casserole et faites cuire 5 min à feu vif et 15 min à feu doux, remuez sans cesse.
Servir la marmelade tiède avec les flans froids.

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Les produits utilisés

Badiane

Poussant essentiellement dans les régions tropicales, la fleur de badiane est originaire du Sud-Ouest de la Chine, du Vietnam, du Laos et du Cambodge. ...