Crème brûlée express sans cuisson

  • temps de préparation Préparation : 2h20
  • temps de cuisson Cuisson :
  • Difficulté :
  • Budget : temps de cuisson temps de cuisson temps de cuisson

Pour 3 personnes

Ingrédients :

20 cl crème liquide entière
3 jaunes d'œufs
30g de cassonade
3g de pectine
1 gousse de vanille entière
Sucre blanc

Préparation

Mélangez les 30g de sucre et la pectine.
Dans un autre saladier, versez la crème liquide et incorporez la vanille.
Incorporez votre préparation à la pectine dans la crème liquide, puis mélangez.
Chauffez la préparation à 40°C (la pectine réagit dans un liquide tiède). Mélangez le tout puis portez à ébullition.
Dés les 1ers signes d'ébullition remuez sans arrêt pendant 1 petite minute ...(cela doit épaissir).
Puis versez ce mélange dans les jaunes d'oeufs, mixez pendant 20 secondes. Versez votre préparation dans des ramequins et placez au frais.
Avant de déguster saupoudrez vos crèmes de sucre et caramélisez-les avec votre chalumeau.
Pour les plus gourmand, rajoutez quelques éclats de spéculos.

Réalisé par "Ma petite tambouille"