Pour 6 personnes
Ingrédients :
2 c.s d'huile d'olive
1 gros oignon en tranches fines
1 poivron vert détaillé en dés
2 gousses d'ail écrasées
2 c.c de piment en poudre
2 c.c de cumin moulu
1 c. à c. d'origan
1kg de tranche de bœuf en cube de 2 cm
700g de coulis de tomates
250ml de bouillon de bœuf
400g de haricots rouge en boîte égouttés et rincés
Préparation
Faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail 8 à 10 minutes dans l'huile. Quand l'oignon est tendre, ajoutez le piment, le cumin et l'origan.
Laissez encore chauffer 2 minutes en remuant. Augmentez la flamme à feu vif et ajouter le bœuf.
Faites-le rissoler 4 à 5 minutes pour qu'il se colore sur toutes les faces puis incorporez le coulis de tomates et le bouillon.
Couvrez et portez à ébullition. Laissez mijoter 2 heures en remuant de temps à autre.
Ajoutez enfin les haricots, laissez cuire encore 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit fondante.
Servez ce chili avec du riz blanc et de la crème fraîche.
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