Cake à la tomate et au chèvre

  • temps de préparation Préparation : 35 mn
  • temps de cuisson Cuisson : 45 mn
  • Difficulté :
  • Budget : temps de cuisson temps de cuisson temps de cuisson

Pour 4 personnes

Ingrédients :

3 œufs
150g de farine
1/2 sachets de levure
4 c.s d'huile d'olive
12,5cl de lait
100g de gruyère râpé
2 tomates
sel et poivre
200g de fromage de chèvre frais
2 c.s de basilic lyophilisé
100g de lardons fumés

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
Peler et épépiner les tomates. Couper les en petits dés et les mettre dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre jusqu’à évaporation de toute l'eau.
Faire dorer les lardons puis les mettre à égoutter sur un papier absorbant.
Couper le chèvre en dés, puis y ajouter les tomates, les lardons froids et le basilic.
Dans un bol, fouetter les œufs et ajouter la farine. Mélanger avec l'huile, le lait chaud, le gruyère râpé et enfin le mélange chèvre + tomates + lardons.
Mettre dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et faire cuire au four 45 mn, jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée dedans ressorte propre.
Laisser refroidir un peu et démouler sur une grille.

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