Burgers à l’ail rose de Lautrec & Spigol

  • temps de préparation Préparation : 10mn
  • temps de cuisson Cuisson : 5mn
  • Difficulté :
  • Budget : temps de cuisson temps de cuisson temps de cuisson

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 250g de chair à saucisse
  • 250g de veau haché
  • 2 sachets de Spigol
  • ½ botte de persil haché
  • 1 gousse d’ail rose de Lautrec
  • 1 œuf
  • ½ c.c de coriandre moulue
  • 1 c.c de poivre moulu
  • ½ c.c de noix de muscade râpée
  • 4 pains à buns
  • 2 tomates en rondelles
  • Salade de jeunes pousses

Pour la sauce :

  • 250g de yaourt grec
  • ½ gousse d’ail rose de Lautrec hachée
  • 4 branches de menthe fraîche haché
  • Une pincée de sel

Préparation

  1. Mélangez la viande hachée, l’ail, le persil, l’œuf et les épices, puis formez 4 steaks de taille équivalente.
  2. Mixez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une texture bien homogène.
  3. Faites saisir les steaks dans une poêle (à griller par exemple). Toaster les buns.

Le dressage :

Assembler chaque burger de la manière suivante : la base du bun, un peu de sauce yaourt, le steak, la rondelle de tomate, la salade mélangée dans un peu d’huile et le dessus du bun. Servez avec le reste de sauce.

Réalisée par la cheffe étoilée Julia Sedefdjian pour la box d'août de moichef.fr en collaboration avec Spigol.

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