Bœuf épicé aux pommes de terre

  • temps de préparation Préparation : 30mn
  • temps de cuisson Cuisson : 1h50
  • Difficulté :
  • Budget : temps de cuisson temps de cuisson temps de cuisson

Pour 5-6 personnes

Ingrédients :

700g de boeuf à 5% de matière grasse
6 grosses pommes de terre
2 œufs
40g de chapelure
1 gros oignon
du sel
1/2 c.c de cannelle
1 c.c de curcuma
1c.c de paprika doux
Poivre
1/2 c.c de coriandre moulue
1 c.c de cumin en poudre
1/2 cube de bouillon de volaille
facultatif : menthe fraîche

Préparation

Dans un grand saladier, mettre le boeuf haché, ajouter les oeufs, la gousse d'ail émincée et l'oignon finement émincé. Ajouter la chapelure, du sel et toutes les épices. Bien mélanger avec les mains.
Etaler la viande dans un grand plat à gratin pour couvrir tout le fond. Tasser un peu.
Laver, éplucher les pommes de terre. Les couper en rondelles avec une mandoline. Les déposer sur la viande. Saler légèrement.
Préparer 250ml d'eau bouillante avec 1/2 cube de bouillon, verser sur les pommes de terre. Couvrir le plat de papier aluminium.
Enfourner 30min à 190°C, au bout de 30mn sortir le plat et récupérer du bouillon de cuisson avec une cuillère pour arroser les pommes de terre.
Enfourner à nouveau 30mn. Si besoin, arroser à nouveau les pommes de terre.
Au bout de 30mn, retirer le papier aluminium et enfourner encore 20mn pour gratiner un peu les pommes de terre.
Emincer finement les feuilles de menthe et les mettre dans un bol.
Servir aussitôt bien chaud et parsemer de menthe émincée dans l'assiette.

Réalisée par Maman Tambouille ! 
  
http://mamantambouille.fr/boeuf-epice-aux-pommes-de-terre/

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