Artichaut fondant et son bouillon épicé

  • temps de préparation Préparation : 5mn
  • temps de cuisson Cuisson : 40mn
  • Difficulté :
  • Budget : temps de cuisson temps de cuisson temps de cuisson

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 artichauts
2 citrons non traités
2 étoiles de badiane
1 bâton de réglisse
1 c.s de curcuma
Poivre et sel

Préparation

  1. Retirez la queue des artichauts et coupez les citrons en 4.
  2. Mettez le tout dans une grande marmite avec les épices, puis couvrez d'eau bouillante.
  3. Laissez cuire à frémissement durant 40 à 45 minutes.
  4. Vérifiez la cuisson des artichauts à l'aide de la pointe du couteau : si elle s'enfonce dans le fond de l'artichaut facilement, il est cuit !
  5. Egouttez et servez tiède ou froid.

Les produits utilisés

Badiane



Poussant essentiellement dans les régions tropicales, la fleur de badiane est originaire du Sud-Ouest de la Chine, du Vietnam, du Laos et du Cambodge. ...

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