Pour 4 personnes
Ingrédients :
12 ailes de poulet
250g de yaourt à la grecque
1 tomate épépinée et concassée
1/4 d'oignon rouge en fines tranches
2 c.c de chermoula
Pour le chermoula :
2 gousses d'ail écrasées
1 grosse poignée de persil
1 grosse poignée de coriandre
2 c.c de cumin
2 c.c de paprika
1/2 c.c de curcuma moulu
1 c.s de jus de citron
2 c.c d'huile d'olive
Marinade
2 c. à s. d'huile végétale
2 c. à s. de miel
2 c. à s. de chermoula
1 c. à s. de jus de citron
Préparation
Pour le chermoula :
Versez tous les ingrédients à l'exception de l'huile dans un robot ménager. Salez et poivrez à votre convenance.
Mixez finement, sans cesser de faire tourner le moteur, versez l'huile d'olive pour obtenir une pâte homogène.
Conservez au réfrigérateur dans un récipient et utilisez dans les 2 jours.
Pour les ailes de poulet :
Retirez l'extrémité pointue des ailes de poulet avant de recouper en deux ces dernières au niveau de l'articulation.
Mélangez les ingrédients de la marinade dans un saladier. Incorporez vos ailes de poulet et laissez reposer au moins 1h.
Faites griller vos ailes de poulet à la poêle, au four ou au barbecue.
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