Poivre sauvage de Madagascar

TOUT SAVOIR SUR LE POIVRE SAUVAGE DE MADAGASCAR

ORIGINE

Le poivre sauvage de Madagascar ou poivre de Madagascar, est aussi appelé Voatsiperifery en malgache.

Ce poivre est originaire, comme son nom l’indique de la forêt tropical du sud-est de Madagascar.

Le poivre de Madagascar possède une forte ressemblance avec son cousin le Cubèbe, plus communément appelé poivre à queue. En effet tout deux ont un grain de poivre et une queue, bien que le poivre de Madasgacar soit plus petit et plus long.

TOUT SAVOIR SUR LE POIVRE SAUVAGE DE MADAGASCAR

MODE DE CULTURE

Le Voatsiperifery est un poivre rare poussant à l’état sauvage sur des lianes de l’arbre Piper borbonense famille du piper nigrum.

Sa cueillette est particulièrement difficile et dangereuse car elle se fait exclusivement à la main sur des lianes allant de 20 à 30m de haut, d’où l’aspect rare de ce poivre noir.

TOUT SAVOIR SUR LE POIVRE SAUVAGE DE MADAGASCAR

COMMENT L' UTILISER EN CUISINE ?

Le poivre sauvage de Madagascar est plus doux qu’un poivre noir classique, mais possède un parfum intense et très caractéristique.

Le poivre de Madagascar est idéal pour aromatiser les viandes rouge et blanche, mais aussi les coquillages et fruits de mer.
Comme une majorité de poivre il s’utilise aussi dans les plats sucrés et se marie à merveille avec le chocolat. Ajoutez votre poivre tout juste concassé en fin de cuisson pour relever tous vos plats du dimanche comme ceux du quotidien.

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Les produits

Retrouvez nos gammes de produits sous différents conditionnements, ainsi que nos points de vente. Entier ou moulu, vous trouverez le produit adapté à votre usage.

Poivre sauvage de Madagascar blister

Produit Spigol
Blister poivre sauvage de Madagascar


Le poivre sauvage de Madagascar aussi appelé Voatsiperifery, est originaire de la forêt tropical du sud-est de Madagascar. Conditionné dans son tube en verre afin de préserver toute la fraîcheur du poivre.

Où trouver ce produit ?

Poivre Sauvage de Madagascar Prestige

Produit Antoine Espig
Boîte métal Antoine ESPIG


Proposé entier, ce produit est à moudre, ou à utiliser afin d'en ressentir toutes ses saveurs. Son conditionnement boite métal permet une conservation optimale du produit.

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