Baies roses

TOUT SAVOIR SUR LES BAIES ROSES

ORIGINE

Les baies roses peuvent être aussi surnommées « poivre rose », du fait qu’elles appartiennent à la catégorie des faux poivres.

Il faut savoir que les baies roses sont obtenues à partir des baies de l'espèce Schinus terebinthifolius. L’appellation « poivre » est destiné uniquement pour les fruits de Piper nigrum. Les baies roses peuvent être aussi appelée « baie rose de Bourbon », « poivre de Bourbon », « poivre de la Réunion », « café de Chine », « poivre Brésilien », et « poivre rouge ».

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MODE DE CULTURE

Le Saviez-vous ? Ces baies poussent sur des grappes et non pas sur des lianes comme les poivres.

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COMMENT L' UTILISER EN CUISINE ?

Les baies roses ont un goût poivré légèrement sucré et chaud.

Ce produit se marie très bien avec les viandes blanches, le poisson, dans les sauces et les farces. Dans de nombreuses cuisines, les baies roses sont souvent utilisées en entrée avec du fromage blanc, des fromages de chèvre, des petits pois, des haricots verts, etc.

Saupoudrées au petit déjeuner sur des tartines de beurre, un vrai délice !

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