Thym

TOUT SAVOIR SUR LE THYM

ORIGINE

Le thym, ou « serpolet » et en Provence « farigoule », est originaire des régions méditerranéennes, de l'Ouest de l'Europe jusqu'au Sud de l'Italie. Son nom scientifique est thymus et il appartient à la famille des Lamiacées.

Le terme thymus vulgaris vient du grec thumon qui signifie « offrande ». Il était alors utilisé pour son odeur agréable quand on le faisait brûler. Pendant l’Antiquité, les Egyptiens et les Grecs l’employaient déjà pour diverses raisons. La sarriette fut diffusée en Europe par les Romains, principalement pour son utilisation en cosmétique. Lors des Croisades au Moyen-Age, le thym était symbole de courage et d’amour durable.

De nos jours, il est plus particulièrement présent dans la cuisine méditerranéenne et dans de nombreux plats originaires des 4 coins du monde.

TOUT SAVOIR SUR LE THYM

MODE DE CULTURE

Plante pouvant atteindre jusqu’à 40 cm, le thym pousse sur des sols légers, calcaires, argileux et détrempés. Il a besoin pour se développer convenablement d’une exposition au soleil. Le thym peut pousser jusqu’à 2000 mètres d’altitude. La plante a de nombreuses tiges ramifiées et grêles comportant de petites feuilles fines vertes, dégageant une forte odeur.

Sa floraison a lieu de Juin à Octobre et sa récolte se fait juste avant la floraison. Au cours de sa floraison, des petites fleurs apparaissent, généralement blanches.

TOUT SAVOIR SUR LE THYM

COMMENT L' UTILISER EN CUISINE ?

Le thym séché s’utilise comme du thym frais. Il est très apprécié au sein de la cuisine méditerranéenne.

Ingrédient du bouquet garni, il parfume à merveille les courts bouillons, les sauces, les plats mijotés et à base de tomates. Il s’utilise également dans les salades, les vinaigrettes, les pâtes, la ratatouille ainsi que les plats à base d’agneau.

TOUT SAVOIR SUR LE THYM

Les produits

Retrouvez nos gammes de produits sous différents conditionnements, ainsi que nos points de vente. Entier ou moulu, vous trouverez le produit adapté à votre usage.

Thym entier

Produit Spigol
Flacon de 18g


Ingrédient du bouquet garni, il parfume les courts-bouillons, les sauces et les plats mijotés.

Où trouver ce produit ?

Thym entier

Produit Spigol
Sachet de 30g


Nos sachets sont pratiques. Avec leur sticker repositionnable, ils permettent une très bonne conservation et qualité des produits.

Ingrédient du bouquet garni, il parfume les courts-bouillons, les sauces et les plats mijotés.

Où trouver ce produit ?

Thym entier

Produit Spigol
Pot de 80g


Nos pots sont adaptés pour les grands consommateurs d'épices !

Ingrédient du bouquet garni, il parfume les courts-bouillons, les sauces et les plats mijotés.

Où trouver ce produit ?

Thym laurier en bouquet

Produit Spigol
Sachet de 10g


Nos sachets sont pratiques. Avec leur sticker repositionnable, ils permettent une très bonne conservation et qualité des produits.

S'incorpore en début de cuisson d'une sauce, d'un bouillon, d'une soupe, d'un pot au feu, d'un fumet, d'une marinade ou d'un court-bouillon.

Où trouver ce produit ?

Thym lyophilisé

Produit Spigol
Flacon de 5g


A utiliser comme du thym frais. Il relève les salades, tomates, vinaigrettes, pâtes, ratatouilles et les plats à base d'agneau.

Où trouver ce produit ?

Thym moulu

Produit Espig
Sachet de 1kg


Moulu, notre produit s'utilise plutôt pour les cuissons courtes nécessitant un temps d'infusion faible. Son conditionnement sachet permet une très bonne conservation et qualité du produit.

Où trouver ce produit ?

Thym de Provence entier

Produit Espig
Sachets de 100g et 1kg


Entier, notre produit s'utilise plutôt pour les longues cuissons nécessitant un temps d'infusion important. Son conditionnement sachet permet une très bonne conservation et qualité du produit.

Où trouver ce produit ?

Thym entier

Produit Espig
Sachets de 50, 100, 500g et 1kg


Entier, notre produit s'utilise plutôt pour les longues cuissons nécessitant un temps d'infusion important. Son conditionnement sachet permet une très bonne conservation et qualité du produit.

Où trouver ce produit ?