Persil

TOUT SAVOIR SUR LE PERSIL

ORIGINE

Le persil est une herbe aromatique originaire du Bassin Méditerranéen. Son nom scientifique est Petroselinum crispum et il appartient à la famille des Apiacées.

Le persil était déjà consommé il y a plus de 5 000 ans, notamment dans le sud de l’Europe méridionale. Au cours de l’Antiquité, les Romains et les Grecs avait commencé à le cultiver et l’appréciaient beaucoup. Au cours du Moyen-Age, le persil était exclusivement utilisé en tant que plante thérapeutique. Ce fut seulement à partir du XVème siècle que le persil a été apprécié en tant qu’herbe aromatique. Il a ainsi commencé à connaître du succès en cuisine. La forme définitive du mot « persil » est apparue seulement au XIIIème siècle.

A l’heure d’aujourd’hui, cette herbe aromatique est appréciée pour ses qualités organoleptiques et propriétés médicinales dans le monde entier.

TOUT SAVOIR SUR LE PERSIL

MODE DE CULTURE

Le persil est composé de tiges striées et de feuilles vertes divisées.

C’est une plante pouvant atteindre jusqu’à 80 cm de haut. Sa culture se réalise sur des sols riches en humus et profonds. Le persil apprécie les endroits ensoleillés ou semi-ombragés. Sa floraison a lieu de début Juin jusqu’à fin Juillet. Il faut savoir que la récolte du persil peut avoir lieu durant toute l’année.

TOUT SAVOIR SUR LE PERSIL

COMMENT L' UTILISER EN CUISINE ?

Le persil, que ce soit le persil frais, le persil lyophilisé ou le persil déshydraté est très apprécié dans la cuisine méditerranéenne.

Ingrédient du bouquet garni, il parfume les courts bouillons, les sauces et les plats mijotés. Le persil relève les salades, les viandes ou encore les légumes. Mélangée au beurre et à l’ail, il entre dans la composition du beurre persillé qui parfume les coquillages farcis, les poissons grillés ou encore les escargots.

TOUT SAVOIR SUR LE PERSIL

Les produits

Retrouvez nos gammes de produits sous différents conditionnements, ainsi que nos points de vente. Entier ou moulu, vous trouverez le produit adapté à votre usage.

Persil entier

Produit Spigol
Flacon de 7 g


Finement ciselé, le persil déshydraté apporte couleur et saveur aux sauces, aux salades et parfume tous les plats en remplaçant le persil frais.

Où trouver ce produit ?

Persil entier

Produit Spigol
Pot de 50g


Nos pots sont adaptés pour les grands consommateurs d'épices !

Finement ciselé, le persil déshydraté apporte couleur et saveur aux sauces, aux salades et parfume tous les plats en remplaçant le persil frais.

Où trouver ce produit ?

Persil entier

Produit Spigol
Sachet de 20g


Nos sachets sont pratiques. Avec leur sticker repositionnable, ils permettent une très bonne conservation et qualité des produits.

Finement ciselé, le persil déshydraté apporte couleur et saveur aux sauces, aux salades et parfume tous les plats en remplaçant le persil frais.

Où trouver ce produit ?

Persil entier

Produit Spigol
Tubo de 15g


Découvrez notre mélange 5 baies dans un format intermédiaire entre les flacons et nos pots 500ml.

Cet emballage est pratique, incassable et 100% recyclable !

Finement ciselé, le persil déshydraté apporte couleur et saveur aux sauces, aux salades et parfume tous les plats en remplaçant le persil frais.

Où trouver ce produit ?

Persil lyophilisé

Produit Spigol
Flacon de 4g


S'utilise comme du persil frais. Il apporte couleur et saveur aux sauces, salades et légumes.

Où trouver ce produit ?

Persil entier

Produit Espig
Pot de 75g


Entier, notre produit s'utilise plutôt pour les longues cuissons nécessitant un temps d'infusion important. Son conditionnement avec bouchon flap double dosage permet une utilisation pratique.

Où trouver ce produit ?