Oignon

TOUT SAVOIR SUR L'OIGNON

ORIGINE

L’oignon est originaire d’Asie Centrale. A l’Antiquité, c’est un produit que l’on utilise beaucoup et à diverses fins. Son nom scientifique est Allium Cepa et il appartient à la famille des Amaryllidaceae.

A la fin du VIIIème siècle, cette plante était appréciée par Charlemagne. Au milieu du Xème siècle, l’oignon était couramment employé en Sicile. Il était le plus souvent consommé cru par les Siciliens.

L’oignon a eu plusieurs surnoms dans l’histoire : « flûte d’oignon » (car il était utilisé auparavant en musique) ou encore « ognon ». L’oignon, au même titre que l’ail, est aujourd’hui utilisé et reconnu dans le monde entier pour ses différentes qualités.

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MODE DE CULTURE

L’appellation « oignon » est également utilisée pour faire référence au bulbe de la plante. Pouvant atteindre jusqu’à 60 à 100 cm, l’oignon pousse dans des sols profonds, friables, riches en humus. La plante a besoin pour son développement d’un endroit ensoleillé.

Sa floraison se produit à partir du début du mois de Juin et ce jusqu’à fin Août. Les touffes de feuilles fraîches peuvent être ramassées durant l’intégralité de l’année, mais la récolte des bulbes se réalise uniquement au cours des mois de Juillet ou Août.

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COMMENT L' UTILISER EN CUISINE ?

L’oignon, qu’il s’agisse d’oignon frais, d’oignon semoule ou d’oignon en poudre, s’utilise dans de nombreuses cuisines du monde entier. Il peut se saupoudrer sur vos plats de tous les jours.

A la fois légume et condiment, il se consomme cru, cuit ou confit au vinaigre. Déshydraté, il est simple d'utilisation et garde ses propriétés nutritives pour assaisonner tous les plats.

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Les produits

Retrouvez nos gammes de produits sous différents conditionnements, ainsi que nos points de vente. Entier ou moulu, vous trouverez le produit adapté à votre usage.

Oignon grillé entier

Produit Spigol
Sachet de 50g


Nos sachets sont pratiques. Avec leur sticker repositionnable, ils permettent une très bonne conservation et qualité des produits.

Où trouver ce produit ?

Oignon lyophilisé

Produit Spigol
Flacon de 10g


S'utilise comme un oignon frais. A la fois légume et condiment, il se consomme cru, cuit ou confit au vinaigre. Déshydraté, il est simple d'utilisation et garde ses propriétés nutritives pour assaisonner tous les plats.

Où trouver ce produit ?

Oignon semoule

Produit Spigol
Flacon de 35g


Se saupoudre sur vos plats de tous les jours.

Où trouver ce produit ?

Oignon déshydraté entier

Produit Espig
Sachets de 100g et 1kg


Entier, notre produit s'utilise plutôt pour les longues cuissons nécessitant un temps d'infusion important. Son conditionnement sachet permet une très bonne conservation et qualité du produit.

Où trouver ce produit ?

Oignon grillé entier sachet

Produit Espig
Sachets de 100g et 1kg


Le conditionnement sachet de ce produit permet une très bonne conservation et qualité du produit.

Où trouver ce produit ?

Oignon rose lanières

Produit Espig
Sachets de 100g et 1kg


Le conditionnement sachet de ce produit permet une très bonne conservation et qualité du produit.

Où trouver ce produit ?

Oignon rose semoule

Produit Espig
Sachets de 100g et 1kg


Moulu, notre produit s'utilise plutôt pour les cuissons courtes nécessitant un temps d'infusion faible. Son conditionnement sachet permet une très bonne conservation et qualité du produit.

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