Laurier

TOUT SAVOIR SUR LE LAURIER

ORIGINE

Le laurier est un arbuste qui est originaire du Bassin Méditerranéen. Son nom scientifique est Laurus Nobilis et il appartient à la famille des Lauracées. Le laurier peut être parfois appelé « laurier noble » ou « laurier d’Apollon » (le laurier étant le symbole d’Apollon, dieu grec des arts, du chant et de la beauté masculine).

Cette plante était déjà utilisée chez les Romains et les Grecs de diverses manières. Le laurier était utilisé au Moyen-Age pour couronner les savants dans les universités. D’ailleurs le « baccalauréat » vient du latin « bacca laurea » qui signifie « baie de laurier ».

Le laurier est de nos jours le symbole de la paix. Il est utilisé dans la quasi totalité des pays du monde.

TOUT SAVOIR SUR LE LAURIER

MODE DE CULTURE

Le laurier est une plante composée d’une tige droite avec pour particularité sa partie haute verte et sa partie basse grise. Il dispose de feuilles vert foncé à bord ondulés, dégageant une forte odeur. L’arbuste a aussi des fleurs de couleur blanchâtre regroupées sous petits groupes (4-5) avec des fruits ovoïdes noirs.

Le laurier, arbuste pouvant mesurer jusqu’à 20 m de haut, pousse sur des sols perméables, riches en nutriments et en humus. Pour que le laurier pousse convenablement, il doit être planté dans un endroit chaud et protégé du vent, avec une exposition ensoleillée. Sa floraison à lieu à partir de début Mars et ce jusqu’à fin Mai. Les feuilles du laurier peuvent être récoltées durant toute l’année.

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COMMENT L' UTILISER EN CUISINE ?

Le laurier est une herbe aromatique apprécié au sein du Bassin Méditerranéen ainsi qu’en France pour sa saveur légèrement amère. Il est souvent utilisé sous forme de bouquet garni pour les viandes de bœuf en daube, les brochettes d'agneau, les terrines, les sauces et les courts bouillons.

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Les produits

Retrouvez nos gammes de produits sous différents conditionnements, ainsi que nos points de vente. Entier ou moulu, vous trouverez le produit adapté à votre usage.

Laurier

Produit Spigol
Flacon de 20g


Les feuilles de laurier parfument agréablement les courts-bouillons et les sauces.

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Laurier

Produit Spigol
Pot de 10g


Nos pots sont adaptés pour les grands consommateurs d'épices !

Les feuilles de laurier parfument agréablement les courts-bouillons et les sauces.

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Laurier

Produit Spigol
Sachet de 10g


Nos sachets sont pratiques. Avec leur sticker repositionnable, ils permettent une très bonne conservation et qualité des produits.

Les feuilles de laurier parfument agréablement les courts-bouillons et les sauces.

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Laurier entier

Produit Espig
Sachets de 20, 100 et 500g


Entier, notre produit s'utilise plutôt pour les longues cuissons nécessitant un temps d'infusion important. Son conditionnement sachet permet une très bonne conservation et qualité du produit.

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