Ail

TOUT SAVOIR SUR L'AIL

ORIGINE

L’ail (ou Allium Sativum) est un aromate appartenant à la famille des Alliacées, qui vient à l’origine d’une zone délimitée par la frontière de la Chine et celle du Kazakhstan.

Des traces écrites ont été retrouvées sur la culture de l’ail datant de plus de 2 500 ans avant Jésus Christ. Cet aromate a joué un rôle important à l’Antiquité avec les Grecs, les Egyptiens et les Romains. C’est au XVème siècle que l’ail a commencé à se répandre en Europe grâce à Christophe Colomb qui l’a ramené d’Amérique Centrale et du Sud. Il est alors utilisé par les marins pour se protéger de certaines maladies et du mauvais œil. L’utilisation de l’ail par les Américains du Nord n’arrive que tardivement, au XIXème siècle.

TOUT SAVOIR SUR L'AIL

MODE DE CULTURE

La culture de l’ail, plante potagère qui mesure de 30 à 100 cm, se réalise sur sols argileux, profonds, riches en humus et en nutriments. L’ail a besoin pour sa croissance d’une exposition au soleil bien qu’il soit résistant au froid et il se multiplie par voie végétative à l'aide de ses bulbilles.

Il existe deux variétés d’ail : l’une d’hiver qui est plantée entre Septembre et Octobre et l’autre du Printemps dont la plantation a lieu entre Mars et Mai. La récolte de l’ail se réalise généralement un mois après sa plantation.

TOUT SAVOIR SUR L'AIL

COMMENT L' UTILISER EN CUISINE ?

Roi de la cuisine méridionale, qu’il s’agisse d’ail semoule, d’ail moulu, d’ail en poudre, d’ail déshydraté ou encore d’ail lyophilisé, il s'associe merveilleusement bien à la tomate fraîche, aux sauces et s'utilise aussi dans les vinaigrettes.  

Utilisé comme de l'ail frais, il relève parfaitement les salades, les tomates, les vinaigrettes, les pâtes, les sauces, les crevettes, la ratatouille et les plats à base d'agneau. 

TOUT SAVOIR SUR L'AIL

Les produits

Retrouvez nos gammes de produits sous différents conditionnements, ainsi que nos points de vente. Entier ou moulu, vous trouverez le produit adapté à votre usage.

Ail lyophilisé

Produit Spigol
Flacon de 22g


A utiliser comme de l'ail frais. Il relève les salades, tomates, vinaigrettes, pâtes, et toutes vos viandes.

Aromate très apprécié dans la cuisine méditerranéenne à la saveur piquante.

Où trouver ce produit ?

Ail semoule

Produit Spigol
Flacon de 60g


Roi de la cuisine méridionale, il s'associe merveilleusement à la tomate fraîche, aux sauces et s'utilise aussi dans les vinaigrettes.

A utiliser comme de l'ail frais. Il relève les salades, tomates, vinaigrettes, pâtes, ratatouilles et les plats à base d'agneau.

Cet aromate est très apprécié dans la cuisine méditerranéenne avec sa saveur piquante.

Où trouver ce produit ?

Ail semoule

Produit Spigol
Pot de 270g


Nos pots sont adaptés pour les grands consommateurs d'épices !

Roi de la cuisine méridionale, il s'associe merveilleusement à la tomate fraîche, aux sauces et s'utilise aussi dans les vinaigrettes.

A utiliser comme de l'ail frais pour les plats de la cuisine provençale.

Cet aromate est très apprécié dans la cuisine méditerranéenne avec sa saveur piquante.

Où trouver ce produit ?

Ail semoule

Produit Spigol
Sachet de 90g


Nos sachets sont pratiques. Avec leur sticker repositionnable, ils permettent une très bonne conservation et qualité des produits.

A utiliser comme de l'ail frais pour les plats de la cuisine provençale.

Cet aromate est très apprécié dans la cuisine méditerranéenne avec sa saveur piquante.

Où trouver ce produit ?

Ail semoule

Produit Spigol
Tubo de 120g


Découvrez notre ail semoule dans un format intermédiaire entre les flacons et nos pots 500ml.

A utiliser comme de l'ail frais. Il relève les salades, tomates, vinaigrettes, pâtes, ratatouilles et les plats à base d'agneau.

Cet aromate est très apprécié dans la cuisine méditerranéenne avec sa saveur piquante.

Où trouver ce produit ?

Ail semoule

Produit Espig
Pot de 110g


Moulu, notre produit s'utilise plutôt pour les cuissons courtes nécessitant un temps d'infusion faible. Son conditionnement pot avec bouchon flap double dosage permet une utilisation pratique.

Où trouver ce produit ?

Ail semoule

Produit Espig
Pot de 450g


Moulu, notre produit s'utilise plutôt pour les cuissons courtes nécessitant un temps d'infusion faible. Son conditionnement pot avec bouchon flap double dosage permet une utilisation pratique.

Où trouver ce produit ?

Ail lamelle

Produit Espig
Sachets de 100 et 500g, 1kg


Entier, notre produit s'utilise plutôt pour les longues cuissons nécessitant un temps d'infusion important. Son conditionnement sachet permet une très bonne conservation et qualité du produit.

Où trouver ce produit ?

Ail semoule

Produit Espig
Sachets de 100, 250, 500g et 1kg


Moulu, notre produit s'utilise plutôt pour les cuissons courtes nécessitant un temps d'infusion faible. Son conditionnement sachet permet une très bonne conservation et qualité du produit.

Où trouver ce produit ?

Ail moulu

Produit Espig
Sachets de 100, 250, 500g et 1kg


Moulu, notre produit s'utilise plutôt pour les cuissons courtes nécessitant un temps d'infusion faible. Son conditionnement sachet permet une très bonne conservation de la qualité du produit.

Où trouver ce produit ?

Ail pulpe

Produit Espig
Seau de 1kg


Où trouver ce produit ?