MODE DE CULTURE
Le macis est une épice qui est obtenue à partir de la fine couche entourant la noix de muscade. La culture du macis, fruit du muscadier (arbre d’environ 5 centimètres de diamètre), se réalise sur un sol profond, bien drainé et sableux. De l’ombre est nécessaire pour la bonne croissance de l’arbre durant les deux premières années. Le muscadier commence à produire des fruits à partir de sa 7ème année.
Lorsque l’arbre atteint sa pleine maturité, la récolte peut se faire et ce, trois fois par an. Le plus souvent, il s’écoule environ 8 mois entre la floraison et la cueillette du macis mûr. La fleur de muscade, à sa floraison, est d’une belle couleur rouge et une fois séchée au soleil, celle-ci devient orange-jaune. La période de floraison et de récolte du macis s’étend sur toute l’année. Le fruit du muscadier est souvent séché pendant une durée de deux semaines avant de changer de couleur.