Les épices marocaines et mélanges d’épices marocaines jouent un rôle important au sein de cette cuisine. Les épices orientales les plus utilisées sont la coriandre, le gingembre, le cumin, le paprika, le poivre, le curcuma, les graines de nigelle, l’ail, le clou de girofle et le safran. Le cumin est sans conteste l’épice orientale la plus utilisée. Il est souvent conseillé dans de nombreuses recettes de mélanger les épices du Maroc pour donner encore plus de saveurs aux plats.
L’oignon, les herbes aromatiques principalement le thym, le persil, le romarin, le fenouil, les feuilles de laurier, le basilic et l’origan sont les ingrédients clés de la cuisine marocaine et servent de base à de nombreux mets. Les épices du Maroc permettent de rehausser le goût de nombreux plats typiques.
Donnez à vos plats une saveur marocaine.