Lentilles à l'indienne

Lentilles à l'indienne Difficulté :#NOTE:3#
Budget :#NOTE:2#
Temps de préparation : 15min

Pour 6 personnes

Ingrédients :
150g de lentilles jaunes
150 g de lentilles corail
1 C. à S. de beurre clarifié
1 oignon en tranches
2 gousses d'ails écrasées
1 C à S. de graines de fenugrec
2 C à C de cumin moulu
2 C. à C. de coriandre moulu
1/2 c. à c. de curcuma moulu
400 g de tomates concassé en boîte
750 ml de bouillon de légumes
2 carottes détaillées en bâtonnets
250 g de bouquet de chou-fleur
150 g de haricots verts coupés en deux
2 C. à S. de crème fraîche liquide
2 C. à S. de coriandre ciselée

Préparation : Rincez séparément les lentilles à l'eau froide puis égouttez-les bien. Faites-les ensuite tremper 30 minutes dans un saladier d'eau froide avant de les égoutter encore. Laissez revenir l'oignon et l'ail 3 minutes dans le beurre clarifié en remuant souvent. Quand l'oignon est tendre, ajoutez les épices. Mélangez-les vivement sur le feu jusqu'à ce qu'elles embaument. Incorporez enfin les lentilles, les tomates et le bouillon. Portez à ébullition puis réduisez le feu au maximum, couvrez et laissez frémir 20 minutes. Ajoutez les carottes et le chou-fleur. Couvrez et faites cuire encore 10 minutes. Terminez par les haricots verts que vous laisserez frémir 5 minutes pour qu'ils soient juste croquants. Incorporez la crème fraîche et la coriandre hors du feu. Servez avec du riz basmati et du pain indien plat ( naan).

Rédigé le  2 oct. 2013 17:09 dans #CONT:Asie#3. Plats  -  Lien permanent

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