Fallafels

Fallafels Difficulté :#NOTE:3#
Budget :#NOTE:2#
Temps de préparation : 30 min de réfrigération, 5 min de cuisson.

Pour 6 personnes


Ingrédients :
440g de pois chiches secs
 ½ cuillère à café de levure
 huile végétale
1 oignon

Herbes et épices :
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à café de cumin moulu Spigol

Préparation : Faites tremper les pois chiches dans 750 ml d’eau pendant 4h au moins.  Égouttez les pois, mixez-les jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Ajoutez l’oignon coupé en quatre, l’ail, le persil, la coriandre, le cumin, la levure et 1 cuillère à soupe d’eau. Salez et poivrez. Ce mélange doit former une pâte compacte. Laissez reposer pendant 30mn. Faites chauffer l’huile végétale dans une sauteuse jusqu’au tiers de sa hauteur. Éliminez l’excédent de liquide de votre préparation refroidie et plongez doucement les boules de pâte dans l’huile pour les faire frire 3 à 4 mn en les tournant. Sortez les falafels avec une écumoire et égouttez-les.Vous pouvez ensuite les étaler sur du pain grillé ou sur des pitas.



Rédigé le  14 juin 2013 10:11 dans 1. Apéritifs#CONT:Asie#  -  Lien permanent

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