4. Desserts

Tarte amandine

Tarte amandine Difficulté :#NOTE:2#
Budget :#NOTE:2#
Temps de préparation : 15 min

Pour 6 personnes


Ingrédients :
1 pâte brisée toute prête
1 ou 2 boites de poires au sirop
1 préparation tarte amandine Valentine et Patachou

Préparation : Étalez la pâte brisée au fond d'un moule à tarte. Piquez-en le fond et versez-y le mélange tout prêt amandine Valentine et Patachou. Placez enfin les poires sur le mélange en les enfonçant délicatement.

Mettez à cuire 30 mn à four moyen (thermostat 6).

Rédigé le  7 août 2013 15:56 dans 4. Desserts#CONT:Europe#  -  Lien permanent
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Panna cotta à la framboise

Panna cotta à la framboise
Rédigé le  7 août 2013 15:17 dans 4. Desserts#CONT:Europe#  -  Lien permanent
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Pain d'épices

Pain d'épices

Difficulté :#NOTE:2#
Budget :#NOTE:2#
Temps de préparation : 20 min de préparation, 1h de cuisson



Pour 6 personnes.
Ingrédients :
250g de farine de blé,
250g de miel liquide
30g de cassonade
10cl de lait
½ sachet de levure chimique Valentine et Patachou
1 pincée de sel.
Épices :
1 cuillère à soupe de mélange pain d'épice (cannelle, anis, gingembre, muscade, girofle)
Ecorces d'oranges confites Valentine et Patachou.

Préparation : Préchauffez le four. Beurrez le moule. Faites fondre le miel dans le lait chaud. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, les épices, la cassonade, les écorces d'oranges. Ajoutez le mélange lait/miel. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène puis ajouter les écorces d'oranges confites. Versez la pâte dans le moule. Lissez la surface.
Faire cuire pendant 1h à 150°c (th 5).

Rédigé le  7 août 2013 15:14 dans 4. Desserts#CONT:Europe#  -  Lien permanent
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Panna cotta au safran

Panna cotta au safran Difficulté :#NOTE:2#
Budget :#NOTE:3#
Temps de préparation :20 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :
3 feuilles de gélatine Valentine et Patachou
60 cl de crème fraîche liquide
2 dosettes de safran Spigol
Safran pistil Spigol
80 g de sucre semoule

Recette : Placer les feuilles de gélatine dans une assiette creuse avec de l'eau froide de manière à hydrater la gélatine et la faire ramollir. Verser la crème dans une casserole sur un feu doux. Ajouter le sucre et bien mélanger. Laisser chauffer jusqu'à ce que la crème soit portée à ébullition. Retirer du feu, puis ajouter les dosettes de safran. Laisser infuser hors du feu pendant quelques minutes. Incorporer la gélatine préalablement essorée. Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complétement fondue dans la crème. Verser la préparation dans des verres ou des ramequins. Placer au réfrigérateur et laisser prendre 3 à 4 heures. Décorer de pistils de safran.
Rédigé le  25 fév. 2013 10:37 dans #CONT:Europe#4. Desserts  -  Lien permanent
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Sablés au miel et épices

Sablés au miel et épices Difficulté :#NOTE:3#
Budget :#NOTE:2#
Temps de préparation : 20 min

Pour 6 personnes

Ingrédients :
50gr miel
50gr sucre glace
150 gr beurre
150 gr farine
50 gr poudre d'amande Valentine et Patachou
50 gr noix de coco Valentne et Patachou
½ cuillère à café de 4 épices Spigol 
1 œuf entier
1 pointe de sel
½ cuillère à café de levure Valentine et Patachou


Préparation : Faîtes fondre le beurre. Ajoutez y le miel et le sucre. Retirez du feu et ajoutez l'œuf préalablement battu et les épices. Réservez. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure puis incorporez petit à petit le mélange au miel. Travaillez la pâte sur un plan de travail fariné afin d'obtenir une préparation homogène. Étalez la pâte et découpez les sablés Enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 180° pendant 15 minutes. Laissez dorer et servez chaud

Rédigé le  7 fév. 2013 16:02 dans 4. Desserts#CONT:Europe#  -  Lien permanent
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